２５歳で入社し６０歳になったので、年度末で会社を定年退職することに。
退職を機に、だらだらと続けていた音楽解剖学 muu music 音楽徒然 を、より詳細な情報を掲載し、毎日更新しています。それまでは2,000～3,000PV / monthぐらいだったのが、切り替えてからは、10倍の数万になったのですが、9月で急に流入が増えて 50,000突破、10月では60,000突破しています。
楽しんで見ていただいている同じマニアな輪が広がっているのかと嬉しい限りです。
２５歳で入社し６０歳になったので、年度末で会社を定年退職することに。
９月から東京都の職業訓練校で食育ソムリエとフードコーディネーターの資格が取得できるコースに入学し１１月末まであと少し、週末に訓練校仲間と飲んで帰るのが楽しくなってきてます。
学校の授業は、料理の歴史、文化、マナー、食品衛生、栄養、経営、店舗運営、メニュー作成などに加えて、写真動画の撮影、調理実習は少な目。座学が中心ではあります。
現役の時の仕事が食品の通信販売だったので、今まで30年かけてやってきたことを体系づけて説明してくれる内容が多く、自分の30年がこの3か月に集約されていることを思うと有意義な学校と思います。現役の若いころに、この学校に来ていたら知識の取得に関する時間が思いっきり節約できたと思いつつ、今まで誰にも教わらずに経験してきたこと、知識、考え方は間違っていなかったこと、自分の考え方は学術的にもスタンダードであったことを確認しながら授業を受けています。
印象的な授業は、日本の「だし」について再認識できたこと。一番だし、二番だし、煮干しだし、なんて知識はあるものの、実際にだしを取って味の違いを認識できたのは目から鱗のような感じです。これを理解して、フランス料理のブイヨンとソース、中華の原湯を勉強すると、なるほど料理は化学であると理解できます。ただフランス料理の体系は複雑すぎて眠くなります。
また写真の撮影は昔から苦手だったんですが、光をうまく使えばも自分でももっとうまく撮影できたのかとプロのカメラマンから教えていただけたのが非常に勉強になりました。
９月から東京都の職業訓練校で食育ソムリエとフードコーディネーターの資格が取得できるコースに入学し１１月末まで通うので、まじめに毎日通いながら勉強しています。
ただ職業訓練校なので、在学中に企業に就職内定を取るのがミッションとなっていて食に関する勉強は楽しいのですが、就職するための応募とかのミッションが面倒。とうとう根負けして、働きたくなかったんですが、近くの障害者施設で１２月から夕方４時～８時でアルバイトすることになりました。正職員を期待されてしまったんですが、フルでガツガツ働きたくないことと１１月で学校を卒業するまで待っていただけるとのことがありがたい。基本的に施設で暮らしている方の夕食調理とその方たちのお世話が仕事となります。ノージョブではなくなってしまうのが残念です。
さて金曜日なので、私はいつもの行きつけの笹塚の店「おでんバー」へGO！
本日も終電で帰りましたが、乗り過ごしたのですが、以前歩いて帰って夜中４時近くになってしまったので、昨日はタクシーで帰宅。到着前の空いている座席の誘惑には要注意です。
２５歳で入社し６０歳になったので、年度末で会社を定年退職することに。
９月から東京都の職業訓練校で食育ソムリエとフードコーディネーターの資格が取得できるコースに入学し１１月末まで通うので、まじめに毎日通いながら勉強しています。
ただ職業訓練校なので、在学中に企業に就職内定を取るのがミッションとなっていて食に関する勉強は楽しいのですが、就職するための応募とかのミッションが面倒です。
半分を過ぎたところですが、先週の金曜は「食育ソムリエ」の試験がありました。過去問題を購入して、皆でシェアしながらやっていた時には、ほぼ５択か〇×で平易な内容だったのですが、本番は数字記入問題もあり、過去問題より難しい出題にため息をつきながらも終了し、反省会を兼ねて恒例となった金曜飲み会を開催しますが、入った居酒屋で試験の答え合わせを始めるかと思ったら誰もやらない。いやこのメンバーは楽しい。
そこから私はいつもの行きつけの笹塚の店「おでんバー」へGO！
前に聴いたん時は全く興味がわかずにかなり眠っていたアルバムであることを話しながら飲みながらしゃべっていると、隣の男性から「これ良いですねえ」との感想をいただきます。
また「踊っているところは、これを聴いていても見えてこないけど聴いていると・・・」酔っていたので細かいところは思い出せないが「なかなかツワモノの洞察力と見解」
若いけど教養深いねえとそこからワイワイと色んなことを話していたのですが、話しは知的で飲んでも分をわきまえている好青年、ダンサーであるマスターの奥様のことも知っている様子。
終電で帰りましたが乗り過ごすことなく、帰れました。
２５歳で入社し６０歳になったので、年度末で会社を定年退職することに。
１０年以上前から、毎年８月の最終土曜日は小学校の６年一組の同窓会をやってます。新宿区立の戸山小学校だったので、同窓会は新大久保、鳥良商店（鶏料理の居酒屋）が、恒例の会場です。
この場所には来れないけど近況を伝えてくれた人は他にも10人くらいは毎年います。12歳のころから約50年が経過しようとしていますが、こうやって1年に一回皆の顔をみるのが楽しみになっています。
ほとんどが、もう新宿には住んでいませんが元気な様子を見れて何より。
この後は皆でカラオケに行って、昭和ヒットソングを熱唱。
そして仕上げに、いつもの笹塚のバーに行って、終電で3駅乗り過ごし、歩いて帰れば朝方です。終電で寝ながら帰ってはいけないとわかっているのに今年何回反省したことか。
日々ウォーキングをしながら、何か食べられる野草が無いか、つまんで食べてみています。なかなかその植物の名前などの判別がつかなかったり、野草図鑑には食べられると書いてあるが、うーん無理みたいのが結構ありますが、8月に入って結構いけそうなヤツが出てきました。
河原には、かなりの量が生えているので、とりあえず蕾と花を大量にとってきて、約3分塩ゆでにして、おひたしにしてみました。
・最初の食感はゴワゴワしているが、噛んでいるとゴワゴワ感が無くなる。
・よく噛んでいると最後に少しだけ苦みが出てくる
・蕾の根元の茎の部分が堅いがよく噛めばいける。
改めて、図鑑を読んでみると「若葉」に関してはゆで時間10分で、冷水15分さらすと書いてあったので、蕾の根元の部分は大胆にハサミでカットして、ゆで時間を5分とか10分で試してみれば十分いけそうです。
葛の茎も、ゆで時間を長めに5分にすれば、柔らかくなって茎の周りの毛が気にならなくなるのが最近判明したので、これもいけそうな気がします。
今まで食べた野草でおいしさランク
1位 野蒜（ノビル）
2位 セイヨウカラシナ
3位 クレソン
退職後はとりあえず仕事せずに日々、日野市浅川周辺をウロウロとウォーキングしているのですが、9月から3ヵ月間だけ学校に入って新たに学んでみることにしました。
今まで人生の半分近くを食に携わってきたのですが、きちんと学んだことは無いのでしっかりと学び直しても良いかと、市ヶ谷にある料理学校で、フードビジネスのマネジメント・実習の講習があり、卒業後は、フードコーディネーター3級、料理技術検定中級の資格が取得できて、食育インストラクター3級も受験して合格すれば取得できます。
飲み仲間に先週話したところ、定年後の生活に飽きてきたのか？勘ぐられました。ウォーキングに楽器の練習にと、まだ充実した日々なので、そんなことはないのですが、まあ色々と事情はあります。
ピアノは、独学でやってますが、毎日できるので上達は定年後の方が格段にはやくなったのが、うれしい今日この頃。
２５歳で入社し６０歳になったので、年度末で会社を定年退職することに。
日々今まで失ってきた健康と体力を戻そうと、日野市浅川周辺をウロウロとウォーキングしているのですが、7月に入り日差しがきつくなるにつれ、たまにウォーキングで健康が失われそうな暑さになってきています。
川のほとりの道は歩きやすくて良いのですが、日差しを遮るものが無いのでドンドンと黒くなります。もともと色は黒くて日焼けをしても皮はむけずに蓄積するタイプなので、そんなに苦ではないのですが、さすがに直射日光を避けて涼し気な道はないかと思いながら歩いていると、ウォーキングの癒しとなる用水路がありました。
昔の用水路がコンクリートで固められたものを、昔ながらの木の杭や土で固めた護岸に戻して、生き物に優しい環境にしたようです。水位は低くて子どもたちも安心して遊べる水辺にしてあり、川に入れるような傾斜の緩い降り口も何箇所かあり、今時期水に入れば、絶対気持ち良いと思うんですが、川に入って魚を追うようなシーンには未だ出くわしてません。膝の高さまで水位があれば人間溺れると言われていますが、ギリギリ子供の膝下ぐらいの水位も優しい作りだと思います。
世田谷から日野へ越してきて、コンビニまでは遠くなりましたし、最寄りの駅まで時間もかかるようになりましたが、水辺の近くの生活は癒されます。クーラーも1日のうち1時間くらいつける程度で、多分都心より2℃くらいは涼しいかと思います。
呑み仲間には、直ぐに都会が恋しくなるよと言われながら、まだまだ楽しめそうです。
２５歳で入社し６０歳になったので、年度末で会社を定年退職することに。
６月の河川敷の大規模な草刈りで、発見していた食べられそうな野草がなくなってしまいました。しかし、そこで注目しているのが、そこら中に生えているツル植物の「葛くず」
葉が三出複葉で、ニョキニョキと蔓を伸ばして他の植物にも巻き付いていてコンクリの歩道にまで進出してきているツル性の植物です。太い根っこはから取った澱粉は「葛粉」として高価なヤツですが、どこにでも生えている、ほぼ雑草です。マメ科クズ属の多年草とのこと。この植物を食べる虫がいない海外では、繁殖し放題なので侵略的外来生物に指定されて恐れられていることもあるらしいです。
さて、そんな葛ですが根から取る「澱粉」以外も茎や葉が食べられるらしい。
試したところ今の７月の状態では、葉はモシャモシャしすぎて食べられるものでありません。しかし何回か試して「蔓」部分は意外とおいしいことが判明しました。
しかし注意点が何点か
・食べるのは、先端と硬い部分を除いた茎の部分
・そのまま、炒めても食べられるが、皮を剝かないと食感が非常に悪い
・茹でてから皮を剥くと、マメ科と思われる少し甘みと、かすかな山菜系の爽やかな香り
・皮を剥くのが非常に手間がかかる＝細い茎は可食部分が少ない
長時間、皮を剥いた結果がほんの少しだとかなりストレスになりますので、太いものが良いと思いますが、７月現在は細いものばかり。春先はもう少し太いものがあったような気がします。
おひたし的に食べるのがおいしいと書いてありますが、葉ものではないので、
茹でて皮を剥いて、オリーブオイルと塩
がおいしい食べ方のように思います。
２５歳で入社し６０歳になったので、年度末で会社を定年退職することに。
最近よく食べに行く食堂なんですが、京王線 南平駅近くのセブンイレブンの並びにある、もつ煮込みに特化した「もつ煮食堂 もつひの」
丁寧に下処理された大ぶりでぷるぷるのモツは「臭みが全くなく柔らかい」メインのおかずは「もつ煮込み」ですが、たまご、納豆、厚揚げなどのサイドのおかずも付いて、税込1,200円。すでに何回かリピートしていますが、食べ終わった後の充実感があり、丁寧な仕事を感じ、もつ煮なのに感じる上品さもあってお勧めの食堂です。
２５歳で入社し６０歳になったので、年度末で会社を定年退職することに。 退職を機に、だらだらと続けていた 音楽解剖学 muu music 音楽徒然 を、より詳細な情報を掲載し、毎日更新しています。それまでは2,000～3,000PV / monthぐらいだったのが、切り替えて...
